Совместная работа с Шеф-поваром ресторана: Управление экономикой кухни: себестоимость, ФОТ, остатки, инвентаризация. Управление качеством - полное поддержание стандартов: технология, качество...

Опыт работы от 1 года.

Принимать участие по организационной части работы. - Осуществлять контроль подчиненных сотрудников. - контроль соблюдения стандартов: санитарные нормы, технология, качество, вкус. -

Стаж работы в должности: не менее 1 года (желательно). Опыт работы в ресторанах японской кухни – желательно. Знание технологии приготовления блюд...

Разработка и внедрение новых рецептур на продукцию, с оформлением соответствующей документации. Контроль за качеством и соблюдением технологий изготовления продукции.

Средне-специальное профессиональное образование. Знание технологий производства. Умение создавать и производить технологические карты, устанавливать технологический режим. Практические навыки в составлении...